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        除了果蔬快速冷卻機 還有以下幾種冷卻方式

        發布時間:2022-09-21 點擊量:53
          利用果蔬快速冷卻機,可以使加工后的蔬菜的保鮮期延長,使蔬菜物流方法多樣化,蔬菜基地也可以更大規模地組織生產,大量的蔬菜出產后,通過真空預冷,可以根據市場供需量慢慢地出售蔬菜,更大限度延長蔬菜貨架期。
         

         


         
          接下來小編將為大家介紹四種較為常見的果蔬快速方式:
         
          1、差壓通風冷卻方式:差壓通風冷卻與強制通風冷卻類似,但包裝果蔬的紙箱兩側必須打孔,包裝箱需按特別的碼垛方式碼放在風道兩側,用風機強制循環冷風在包裝箱的兩側產生壓力差,冷風從包裝箱內通過,將包裝箱內的果蔬熱量帶走來達到冷卻果蔬的目的。差壓通風冷卻的優點是,冷卻速度比強制通風冷卻要快2~6倍,果蔬從常溫冷卻到5℃左右,只需2~6小時的時間。差壓通風預冷后的果蔬暫貯時間短,周圍轉較高,果蔬冷卻比較均勻,適宜各種蔬菜的預冷。
         
          2、冷水冷卻方式:冷水冷卻方式是用冷水噴淋或用冰水浸漬果蔬進行冷卻。水作為冷卻介質,熱傳性非常好,最大的優點是冷卻速度快。冷水冷卻設備的價格與真空冷卻裝置的相比較為低廉。缺點是對果蔬產品存在的污染問題。浸過水的果蔬不利于保鮮,需要迅速做風干處理。
         
          3、通風冷卻方式:通風冷卻又稱普通冷卻。使用風扇產生的冷風吹到果蔬上,吹到包裝容器周圍或在包裝容器周圍循環來達到冷卻果蔬的目的。通風冷卻庫的優點是造價比較便宜,適宜各種果蔬預冷。缺點是冷卻速度比較慢,而且果蔬冷卻也不太均勻。通風冷卻庫冷卻果蔬,果蔬碼垛需留有風道,包裝箱上留孔的多少對預冷速度影響很大。
         
          4、真空冷卻方式:真空冷卻是將果蔬放在密閉的容器中,通過真空儀,迅速抽出容器中的空氣和水蒸氣,強制水分從果蔬蒸發,并奪去果蔬的汽化潛熱,使果蔬品溫降低。真空預冷的優點是冷卻速度非??烨揖鶆?。品溫為25℃的生菜20min就可以降到3℃。一般真空冷卻的時間為20~30min。真空冷卻最大缺點是真空冷卻裝置的造價較高。
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